Ingrédients :
- Darnes de dorade 80 g
- Lait de coco 25 cl
- Citron(s) vert(s) 1
- Curry en poudre
- Courgette(s) 1
- Tomate(s) 2
- Sel
Préparation :
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1
Enlevez la peau et l'arête des darnes, partagez-les en gros morceaux. Coupez la courgette en dés, épépinez et coupez les tomates également en dés.
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2
Lavez le citron et pressez le après avoir prélevé le zeste.
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3
Dans une casserole à large fond, faites chauffer le lait de coco avec un peu de curry selon votre goût, un peu de sel et quelques zestes et 1 c. à soupe de jus de citron vert.
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4
Déposez les morceaux de poisson dans ce liquide bouillant et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes. Retournez délicatement pour éviter qu'ils ne se défassent. Quand le poisson est cuit, égouttez-le et gardez-le au chaud.
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5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en citron et en curry, ajoutez-les dés de courgettes et 1 min après les tomates qui doivent être juste réchauffées mais non cuites.
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6
Déposez des morceaux de poisson dans les assiettes préchauffées, nappez de sauce et décorez d'un fin zeste de citron. Servez avec du riz parfumé.
Astuces
Pour cette recette de Darne de poisson au coco, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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