Name: Crumble de légumes du soleil
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour les légumes :; 1 c. à soupe Huile; 3 Oignon(s); 1 Ail; 2 Aubergine(s); 2 Courgette(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 c. à soupe Chicorée; Sel poivre; 1 c. à soupe Herbes de provence; 2 Tomate(s); Pour la pâte à crumble:; 100 g Farine complète; 1 pot(s) Ricotta; 100 g Amandes en poudre; Sel poivre

50 min

Facile

1,76 €/pers

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Ingrédients :

10,56 €

Pour les légumes :
Huile 1 c. à soupe
Oignon(s) 3
Ail 1
Aubergine(s) 2
Courgette(s) 2
Poivron(s) rouge(s) 1
Chicorée 1 c. à soupe
Sel poivre
Herbes de provence 1 c. à soupe
Tomate(s) 2

Pour la pâte à crumble:
Farine complète 100 g
Ricotta 1 pot(s)
Amandes en poudre 100 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 25 min

1

Dans une grande sauteuse, faites revenir dans l’huile les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
2

Ajoutez l’ail, les aubergines et les courgettes sans les éplucher, coupées en morceaux.
3

Ajoutez le poivron coupé en laniéres et la chicorée liquide. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes de Provence. Couvrez et laissez mijoter 15 min.
4

Préparez la pâte à crumble en mélangeant grossiérement la farine compléte, la Ricotta et les amandes en poudre. Salez et poivrez.
5

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
6

Versez les légumes dans un plat huilé, ajoutez au dessus les tomates coupées en rondelles, et répartissez la pâte à crumble.
7

Enfournez au milieu du four 25 min jusqu’à coloration du crumble.

Astuces

La veille, vous pouvez faire précuire les légumes et préparer la pâte à crumble. Vous réunirez tous les ingrédients juste avant d’enfourner. Si vous disposez de petits légumes nouveaux en été, vous n'avez pas besoin de précuire les légumes.

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