Name: Croquettes de pommes de terre aux fines herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Pomme(s) de terre; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 1 verre(s) Lait; 1 Farine; 1 c. à café Ciboulette; 1 c. à café Persil ciselé; 1 c. à café Ail en poudre; Huile d'olive; Sel poivre

croquettes de pommes de terre aux fines herbes

Par dominique chevallier

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

0,77 €/pers

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Ingrédients :

3,08 €

Préparation
Pomme(s) de terre 4
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Lait 1 verre(s)
Farine 1
Ciboulette 1 c. à café
Persil ciselé 1 c. à café
Ail en poudre 1 c. à café
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2

Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole sur feu moyen.
3

Dès ébullition, plongez-y les morceaux de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 20 minutes.
4

A la fin de la cuisson, égouttez les morceaux de pommes de terre dans une passoire puis versez-les dans un saladier et écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette.
5

Ajoutez-y le lait, la ciboulette et le persil ciselé, l'ail en poudre et le jaune d'oeuf puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
6

A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boulettes avec la préparation à base de purée de pommes de terre puis roulez les boulettes dans l'assiette de farine. Déposez au fur et à mesure les boulettes dans une grande assiette.
7

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse.
8

Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez plusieurs boulettes dans la sauteuse et faites-les pendant quelques minutes, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9

A la fin de la cuisson, débarrassez les croquettes de pommes de terre de la sauteuse, à l’aide d’un écumoire, et égouttez-les sur du papier absorbant.
10

Répétez l’opération de cuisson pour toutes les boulettes.
11

Servez de suite les croquettes de pommes de terre nappées d'une sauce tomate ou aux fines herbes faite maison.
12

Dégustez tel quel à l’apéritif ou en entrée, accompagné d'une salade verte assaisonnée.

Astuces

Pour cette recette de Croquettes de pommes de terre aux fines herbes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Frits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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