Name: crêpes de sarrasin au haddock, crème fouettée à la ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte à crêpes:; 250 g Farine de sarrasin; 1 Œuf(s); 200 g Filet de haddock; 20 cl Crème liquide; 25 cl Lait; 1 Citron(s); 0.5 botte(s) Aneth; Eau; Sel, poivre

Crêpes de sarrasin au haddock, crème fouettée à la ciboulette

Par CuisineAZ

Recette moins chère

35 min

Facile

2,00 €/pers

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Ingrédients :

12,00 €

Pour la pâte à crêpes:
Farine de sarrasin 250 g
Œuf(s) 1
Filet de haddock 200 g
Crème liquide 20 cl
Lait 25 cl
Citron(s) 1
Aneth 0,5 botte(s)
Eau
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Repos 30 min

1

Préparez la pâte à crêpes:
2

Dans un saladier, délayez la farine avec l'oeuf, sel, poivre en ajoutant de l'eau par petite quantité jusqu'à obtenir une pâte coulante. Laissez reposer 1/2 heure minimum.
3

Mettez la crème dans le réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide, elle montera plus facilement.
4

Couvrez les filets de haddock de lait et laissez reposer 1/2 heure.
5

Égouttez le haddock, faites chauffer le lait, mettez le haddock dans le lait chaud, laissez pocher sans bouillir 10 minutes, égouttez, effeuillez, réservez.
6

Montez au fouet la crème très froide, ajoutez la ciboulette ciselée.
7

Faites les crêpes à la poêle, huilée avec une huile neutre.
8

Sur chaque crêpe mettez un peu de haddock et de crème fouettée avec un brin d'aneth, repliez.
9

Présentez avec le reste de crème fouettée et des quartiers de citron.

Astuces

Pour cette recette de crêpes de sarrasin au haddock, crème fouettée à la ciboulette, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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