Ingrédients :
- Farine 125 g
- Œuf(s) 3
- Sucre 1 c. à soupe
- Lait 3,5 dl
- Beurre fondu 30 g
- Huile 1 c. à soupe
- Sel 1 pincée(s)
- Pour le sirop :
- Sucre 80 g
- Jus d'orange 1
- Liqueur d'orange 6 c. à soupe
- Cognac 3 c. à soupe
- Beurre 100 g
- Pour la cuisson
- Beurre 40 g
Préparation :
-
1
Pour la pâte à crêpes, mettez la farine dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les oeufs, le sucre, le sel, le lait, l'huile et le beurre fondu. Mixez pendant 1 min.
-
2
Versez la pâte dans une passoire fine. Faites chauffer une poêle à crêpes. Ajoutez un petit morceau de beurre.
-
3
Dès qu'il est fondu, versez une petite louche de pâte en inclinant la poêle pour répandre la pâte sur toute la poêle. Faites cuire 1 min en la retournant à mi-cuisson.
-
4
Empilez les crêpes sur une assiette placée sur une casserole d'eau bouillante.
-
5
Pour le sirop, coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans une poêle avec le sucre, 2 c. de liqueur et 1 de cognac.
-
6
Ajoutez le jus d'orange et faites bouillir pendant 1 min. Passez rapidement les crêpes dans le sirop chaud. Pliez les crêpes en 4 et posez-les sur le plat de service.
-
7
Faites chauffer le reste de liqueur et de cognac dans une petite casserole. Hors du feu, flambez et arrosez les crêpes. Servez sans attendre.
Astuces
Pour cette recette de crêpes au sirop, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crepes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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