Name: crêpes à la Viennoise
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte à crêpes fines:; 150 g Farine; 25 g Sucre; 3 dl Lait; 1 Œuf(s); 2 c. à soupe A corriger; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 30 g Eau; 1 pincée(s) Sel; Pour la farce:; 100 c Pain blanc; 1 dl Lait; 60 noix Noix hachée(s); 60 c Raisins secs; 60 g Sucre; 0.5 Jus de citron; 1 Œuf(s); 15 g A corriger; 10 g Beurre frais

Par Véronique

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

0,78 €/pers

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Ingrédients :

4,68 €

Pour la pâte à crêpes fines:
Farine 150 g
Sucre 25 g
Lait 3 dl
Œuf(s) 1
A corriger 2 c. à soupe
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Eau 30 g
Sel 1 pincée(s)

Pour la farce:
Pain blanc 100 c
Lait 1 dl
Noix hachée(s) 60 noix
Raisins secs 60 c
Sucre 60 g
Jus de citron 0,5
Œuf(s) 1
A corriger 15 g
Beurre frais 10 g

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 30 min

1

Dans une terrine, versez la farine, le sel, le sucre et le lait. Délayez. Ajoutez les oeufs et fouettez. Ajoutez le beurre ou la crème et mélangez bien.
2

Faites cuire les crêpes dans une poêle, une par une jusqu'à l’épuisement de la pâte.
3

Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
4

Pour la farce, faites ramollir 30 min à couvert le pain dans le lait bouillant et battez pour défaire le pain. Ensuite ajoutez au pain les noix, les raisins, le sucre, le jus de citron et l'oeuf.
5

Dressez par couches avec les crêpes. Puis avec le beurre tartinez la dernière crêpe et saupoudrez de sucre.
6

Caramélisez à four chaud environ 10 min.
7

Servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de crêpes à la Viennoise, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crepes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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