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Sucre, miel, confiture ou pâte à tartiner, aucune garniture ne résiste à la recette de la crêpe bretonne ! Spécialité emblématique de la Basse-Bretagne, cette fine galette se décline au froment (blé tendre) ou au sarrasin (blé noir). Découvrez les fondamentaux de la crêpe sucrée, baptisée krampouezh gwinizh en breton, confectionnée avec de la farine blanche, des œufs, du sucre, du lait... et du beurre, forcément ! À garder sous la main pour votre prochaine crêpe party.
Ingrédients :
1,68 €
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Préparation :
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1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et cassez-y les œufs.
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2
Diluez le lait dans l'eau, puis versez la moitié du liquide dans le saladier. Mélangez au fouet. Versez ensuite l'autre moitié, et mélangez de nouveau. Cette technique permet théoriquement de limiter la formation de grumeaux !
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3
Faites fondre 50 g de beurre et ajoutez-le à la préparation.
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4
Réservez la pâte dans un endroit frais pour un temps de repos de 45 min.
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5
Beurrez une poêle à crêpes et versez-y une louche de pâte. Cuisez la crêpe de chaque côté pendant 2 min, en la retournant à l'aide d'une spatule. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
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6
Dégustez les crêpes chaudes avec la garniture de votre choix, ou empilez-les au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier aluminium pour les maintenir au chaud et les déguster ultérieurement.
Astuces
Pour une pâte à crêpes plus parfumée, ajoutez au choix de l’extrait de vanille liquide, de l’eau de fleur d’oranger, du rhum, du Grand Marnier ou du Calvados. Une recette de crêpe bretonne tout choco ? Tamisez la farine avec du cacao en poudre non sucré, à hauteur de 20 à 30 g par litre de préparation : les enfants vont adorer !
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Commentaires :
Je ne sais pas ce qui cest passé de plus jai doublé la dose crêpe raté trop molle jai essayé sur une crêpière ,une poele jai était obligé de rajouter de la farine trop déçu