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Vous cherchez une entrée sans gluten, légère et savoureuse ? Nous vous proposons de découvrir, sans plus attendre, notre crème d'asperges ! Facile et rapide à préparer cette soupe verte de légumes ne contient pas de gluten, pas de lactose et est pauvre en sel. Elle sera donc une entrée parfaite quel que soit votre régime alimentaire et elle mettra de jolies couleurs dans vos assiettes !
Ingrédients :
7,48 €
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Préparation :
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1
Lavez les asperges, épluchez-les et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire pendant 7 à 8 min. afin qu'elles soient bien tendres. Égouttez et plongez-les dans un récipient rempli d'eau glacée afin de stopper la cuisson. Coupez-les en morceaux et conservez quelques pointes pour la décoration. Réservez.
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2
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée. Égouttez et réservez. Chauffez le bouillon
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3
Dans une casserole, ajoutez le riz et les asperges. Faites cuire environ 5 min. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la préparation en velouté.
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4
Reversez la soupe dans une casserole propre. Ajoutez la préparation au soja. Salez et poivrez à votre convenance. Réchauffez l'ensemble pendant environ 2 min. Versez la préparation dans des bols, décorez avec les pointes d'asperges et dégustez bien chaud.
Astuces
Il est également possible de réaliser cette recette avec des asperges blanches. Pour cela, épluchez 1 pomme de terre, coupez-la en morceaux et faites-la cuire dans 1 litre de bouillon de légumes. Ajoutez 1 botte d'asperges blanches, pelées et coupées en morceaux. Faites curie 10 min puis mixez. Ajoutez 2 c. à soupe de crème de soja et dégustez bien chaud.
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