Name: Crème brûlée aux bigarreaux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 35 cl Crème liquide; 400 g Eau; 4 Œuf(s); 10 cl Lait; 80 g Sucre en poudre; 1 Sucre vanillé; Cassonade

Par regina

35 min

Facile

1,25 €/pers

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Ingrédients :

5,00 €

Préparation
Crème liquide 35 cl
Eau 400 g
Œuf(s) 4
Lait 10 cl
Sucre en poudre 80 g
Sucre vanillé 1
Cassonade

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Repos 5 h

1

Préchauffez votre four à 120°C (th. 3-4).
2

Cassez les œufs un par un, en séparant les blancs des jaunes dans deux bols distincts.
3

Dans une terrine, versez les jaunes d'œufs puis battez-les au fouet.
4

Ajoutez-y le sucre en poudre et le sucre vanillé.
5

Mélangez bien.
6

Sur ce mélange, versez le lait et la crème.
7

Mélangez à nouveau et laissez reposer pendant 1 h.
8

Au bout de cette durée, retirez l'écume en surface.
9

Déposez vos bigarreaux dans 4 petits plats à feu.
10

Répartissez votre préparation crémée dans ces récipients.
11

Placez-les alors, dans un bain-marie froid.
12

Enfournez pendant 20 min.
13

A la fin du temps de cuisson, défournez puis retirez les plats du bain-marie.
14

Laissez refroidir pendant un moment.
15

Ensuite, réservez dans un réfrigérateur pendant 4h.
16

Prenez 2 c. à soupe de cassonade et saupoudrez le dessus de chaque crème.
17

Faites passer votre crème sous le gril pendant quelques instants en veillant à ce que la surface caramélise légèrement.
18

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Crème brûlée aux bigarreaux, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cremes Desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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