Name: Côtelettes à la bordelaise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Côtelette(s); Un peu A corriger; filet Vinaigre; Muscade; Beurre; Sel poivre; Pour la farce:; A corriger; Chair; Mie de pain; Échalote(s); Persil; 1 Œuf(s)

Par Josette

45 min

Facile

5,50 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

22,00 €

Préparation
Côtelette(s)
A corriger Un peu
Vinaigre filet
Muscade
Beurre
Sel poivre

Pour la farce:
A corriger
Chair
Mie de pain
Échalote(s)
Persil
Œuf(s) 1

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 15 min

1

Parez les côtelettes proprement, assaisonnez-les de sel, poivre et muscade. Faites un peu de farce avec le lard, la chair de veau, la mie de pain, les échalotes, le persil, le tout haché très fin, sel et poivre.
2

Battez bien cette farce avec un oeuf cru et couvrez-en chaque côtelette, dorez avec de l'oeuf battu, panez de mie de pain, beurrez une tourtière, posez-les dessus.
3

Faites cuire au four ou sous le four de campagne, dressez-les sur le plat. Mettez un peu de bouillon et un filet de vinaigre ou citron dans la tourtière pour en faire la sauce dont vous couvrez les côtelettes.

Astuces

Pour cette recette de Côtelettes à la bordelaise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.