Name: Coquilles Saint-Jacques à la fondue de carottes et de poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 12 Saint-Jacques fraîche(s); 1 Poireau(x); 4 Carotte(s); 25 cl Crème fraîche légère liquide; 1 pincée(s) Sel de Guérande; 1 tour(s) Moulin à poivre; 1 Filet(s) Huile d'olive

Coquilles Saint Jacques à la fondue de carottes et de poireau

Par Dominique Rivron

30 min

Facile

4,89 €/pers

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Souvenirs de mon enfance quand ma maman préparait cela après avoir été au marché où elle trouvait des coquilles Saint-Jacques toutes fraîches... Un de mes plats préférés que j'aime accompagner de pâtes fraîches !

Ingrédients :

19,56 €

Saint-Jacques fraîche(s) 12
Poireau(x) 1
Carotte(s) 4
Crème fraîche légère liquide 25 cl
Sel de Guérande 1 pincée(s)
Moulin à poivre 1 tour(s)
Huile d'olive 1 Filet(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

1

Epluchez les carottes et lavez le poireau.
2

Emincez le poireau et râpez les carottes.
3

Faites revenir dans une poêle les carottes et le poireau dans un filet d'huile d'olive.
4

Salez et poivrez.
5

Dans une poêle chaude, saisissez les Saints-Jacques 3 minutes de chaque côté dans un filet d'huile d'olive.
6

Ajoutez les légumes avec les Saint-Jacques cuites et ajoutez-y la crème fraîche légère.
7

Servez en entrée ou en plat de résistance avec du riz en accompagnement ou des tagliatelles "al dente" fraîches !

Astuces

Pour cette recette de Coquilles Saint-Jacques à la fondue de carottes et de poireau, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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