Name: Coquille Saint-Jacques aux gnocchis et fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Coquilles saint-jacques; 30 Gnocchi(s); 1 Crevette(s); 1 Moule(s); 100 g Champignon(s); 1 verre(s) Muscadet; 1 Oignon(s); Thym; Laurier; 60 g Farine; Chapelure; 2 c. à soupe Crème fraîche; 75 g Beurre; Sel poivre

Coquille Saint-Jacques aux gnocchis et fruits de mer

Par CuisineAZ

1 h

Facile

3,56 €/pers

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Ingrédients :

21,36 €

Préparation
Coquilles saint-jacques 4
Gnocchi(s) 30
Crevette(s) 1
Moule(s) 1
Champignon(s) 100 g
Muscadet 1 verre(s)
Oignon(s) 1
Thym
Laurier
Farine 60 g
Chapelure
Crème fraîche 2 c. à soupe
Beurre 75 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
2

Grattez les moules, faites-les ouvrir à sec sur feu vif, dans une cocotte.
3

Quand les moules sont ouvertes, ôtez-les du feu et débarrassez-les de leur coquille. Gardez le jus de cuisson de côté.
4

Plongez les crevettes dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 5 min.
5

Égouttez-les ensuite dans une passoire et réservez.
6

Préparez un court-bouillon sur feu vif avec le jus de cuisson des moules, un oignon pelé et émincé, un peu de thym et de laurier.
7

Faites-y cuire les coquilles, les noix et les corail pendant 15 min à feu doux.
8

Faites cuire les gnocchis et les champignons rincés et émincés dans une poêle beurrée pendant 15 min.
9

Préparez la sauce : faites fondre 30 g de beurre dans une casserole sur feu moyen.
10

Ajoutez-y 60 g de farine, puis battez le mélange pour qu'il devienne mousseux.
11

Ajoutez le court bouillon des coquilles, passez au chinois.
12

Faites cuire 5 min et ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez selon vos goûts.
13

Ajoutez les moules, les crevettes décortiquées, les gnocchis, les champignons et les chairs des coquilles, puis mélangez bien.
14

Répartissez le tout dans les coquilles rincées, brossées et séchées.
15

Parsemez d'un peu de chapelure et disposez une noisette de beurre par dessus chaque coquille.
16

Enfournez environ 10 min dans le four préchauffé pour gratiner.
17

Servez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.

Astuces

Pour cette recette de Coquille Saint-Jacques aux gnocchis et fruits de mer, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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