Name: Coquille st jacques et asperges au beurre de mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Asperge(s); 2 Coquilles saint-jacques; 1 Mangue(s); 25 g Beurre salé; 0.5 tasse(s) Crème fraîche; Coriandre; 2 tasse(s) Eau; Sel poivre

coquille st jacques et asperges au beurre de mangue

Par eddy

Recette moins chère

35 min

Facile

3,90 €/pers

1 commentaires

Vous souhaitez épater vos amis en cuisinant quelque chose de différent de ce que vous faites habituellement, mais vous avez peur du résultat ? CuisineAZ a déniché pour vous une délicieuse recette de coquilles Saint-Jacques et asperges au beurre de mangue, un plat non seulement savoureux mais très facile à préparer ! Laissez-vous tenter, égayez vos papilles avec ce mets sucré salé, totalement inratable. Vous n’y croyez pas ? Testez, vous verrez !

Ingrédients :

3,90 €

Préparation
Asperge(s) 3
Coquilles saint-jacques 2
Mangue(s) 1
Beurre salé 25 g
Crème fraîche 0,5 tasse(s)
Coriandre
Eau 2 tasse(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Préparez votre beurre de mangue
2

Épluchez la mangue, découpez-la en petits morceaux.
3

Dans une casserole, versez les dés de mangue, l’eau puis salez et poivrez. Laissez cuire pendant environ 10 min.
4

Une fois votre mangue cuite, mixez le tout en ajoutant le beurre salé et la crème fraîche.
5

Votre beurre de mangue est prêt. Réservez.
6

Préparez vos asperges
7

Rincez vos asperges à l’eau claire.
8

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les asperges pendant environ 10 min.
9

Retirez de l’eau puis mettez de côté.
10

Préparez vos coquilles Saint-Jacques
11

Nettoyez correctement vos noix de Saint-Jacques à l’eau claire puis séchez-les soigneusement à l’aide de papier absorbant. Assaisonnez-les puis faites-les frire environ 3 min de chaque côté (la durée de cuisson dépend de leur taille, cela peut aller de 1 à 3 min de chaque côté).
12

Dressez
13

Disposez les asperges et les Saint-Jacques sur une assiette carrée, de préférence, puis nappez le tout de votre beurre de mangue « maison ».
14

Décorez votre plat de quelques feuilles de coriandre fraîches ciselées.
15

Servez chaud . Dégustez.

Astuces

Attention, surveillez bien la cuisson de vos noix de Saint-Jacques ! Trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses.

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