Name: Coques milanaises à l'ail et au vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 kg Coques; 40 g Parmesan; 15 g Beurre; 1 gousse(s) Ail; 1 Échalote(s); 1 Citron(s); 6 brin(s) Persil; 10 cl Vin blanc sec; Poivre

Coques milanaises à l'ail et au vin blanc

Par Thomas

15 min

Facile

4,88 €/pers

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Ingrédients :

19,52 €

Coques 2 kg
Parmesan 40 g
Beurre 15 g
Ail 1 gousse(s)
Échalote(s) 1
Citron(s) 1
Persil 6 brin(s)
Vin blanc sec 10 cl
Poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 5 min

1

Lavez les coques, puis découpez des copeaux de parmesan au couteau économe et ensuite émincez-les grossièrement.
2

Lavez le persil puis hachez-le.
3

Epluchez, rincez puis émincez l'ail de même que l'échalote.
4

Lavez le citron, prélevez le zeste, retirez la peau blanche puis émincez-le.
5

Ensuite mélangez-le dans un bol avec le persil, l'ail et le parmesan.
6

Gardez de côté.
7

Mettez une cocotte au feu, faites-y chauffer le beurre et faites-y revenir l'échalote pendant 3 min.
8

Arrosez avec le vin blanc puis ajoutez les coques.
9

Poivrez, couvrez et laissez cuire durant 3 min sur feu vif jusqu'à ce que les coques s’ouvrent.
10

Servez chaud avec la sauce au parmesan.

Astuces

Pour cette recette de Coques milanaises à l'ail et au vin blanc, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits De Mer, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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