Name: Coquelets en crapaudine aux herbes de Provence
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 Coquelet; 2 Citron(s) vert(s); 2 gousse(s) Ail; 1 brin(s) Romarin; 1 brin(s) Thym; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Moutarde forte; 1 pointe(s) Poivre de cayenne; Sel, poivre

coquelets en crapaudine aux herbes de provence

Par CuisineAZ

30 min

Facile

5,50 €/pers

2 commentaires

Si vous n'avez pas d'idée de recette pour préparer vos coquelets, alors essayez cette recette facile et rapide de coquelets en crapaudine aux herbes de Provence. Composée d'une marinade au citron vert, aux herbes aromatiques avec le thym et le romarin et avec de la moutarde forte, essayez sans plus attendre cette recette de plat familiale et facile.

Ingrédients :

22,00 €

Coquelet 2
Citron(s) vert(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Romarin 1 brin(s)
Thym 1 brin(s)
Huile d'olive 3 c. à soupe
Moutarde forte 1 c. à café
Poivre de cayenne 1 pointe(s)
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Repos 1 h

1

Placez les coquelets sur le ventre et, avec un couteau, tranchez-les au milieu, du cou au croupion. Retournez-les et écrasez la cage thoracique avec la main, ils seront alors en forme de crapaudine. Déposez-les dans un plat, côté peau.
2

Préparez une marinade avec les citrons pressés, la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, l'ail épluché et haché, le thym et enfin le romarin effeuillés. Mélangez-bien, versez sur les coquelets et laissez mariner 1h.
3

Préchauffez le grill du four.
4

Egouttez les coquelets et passez une brochette dans les ailes et la poitrine. Disposez une grille huilée à 12 cm du gril. Déposez-y les coquelets côté chair vers le gril. Laissez cuire 20 à 25 mn en retournant à mi - cuisson et en badigeonnant avec la marinade. Retirez les brochettes et servez aussitôt dans un plat de service.

Astuces

Accompagnez cette recette de frites maison ou de pommes de terre grillées au four et régalez-vous.

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