Name: Coeur coulant à l'orange curd et chocolat noir
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 50 g Gramme(s); 10 cl Jus d'orange; 5 cl Eau; 25 g Sucre blanc; 15 g Fécule de maïs; 2 Œuf(s); 3 Jaune(s) d'œuf(s); 100 g Sucre glace; 50 g Farine; 12 carré(s) Chocolat noir; 1 zeste Orange(s); Beurre mou; 1 pincée(s) Sel

Coeur coulant à l'orange curd et chocolat noir

Par Hilary Dans la cuisine d'Hilary

42 min

Intermédiaire

1,26 €/pers

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Un délicieux cœur coulant dont le gâteau est parfumé à l'orange curd et le cœur au chocolat noir pour un délicat mélange de saveurs gourmandes pour terminer le repas! A retrouver, ainsi que beaucoup d'autres recettes, sur mon blog http://danslacuisinedhilary.blogspot.fr/

Ingrédients :

7,56 €

Préparation
Gramme(s) 50 g
Jus d'orange 10 cl
Eau 5 cl
Sucre blanc 25 g
Fécule de maïs 15 g
Œuf(s) 2
Jaune(s) d'œuf(s) 3
Sucre glace 100 g
Farine 50 g
Chocolat noir 12 carré(s)
Orange(s) 1 zeste
Beurre mou
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 12 min

1

Préparez l'orange curd en battant, dans une casserole, 1 jaune d’œuf avec le sucre et le sel puis incorporez le jus d'orange et l'eau. Tout en battant, ajoutez la fécule de maïs en pluie.
2

Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Puis ajoutez-y les dés de beurre progressivement tout en mélangeant jusqu'à ce qu'ils s'incorporent complètement. Réservez.
3

Préchauffez le four à 210°C.
4

Dans un saladier, battez les œufs et les jaunes puis ajoutez-y progressivement le sucre glace et la farine tout en continuant de battre. Ajoutez-y l'orange curd et les zestes d'orange puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5

Beurrez les moules puis répartissez-y la pâte, placez deux carrés de chocolat l'un par dessus l'autre dans chaque moule puis enfournez pour 12 minutes.
6

A la sortie du four, laissez reposer quelques instants avant de démouler. Dégustez tiède.

Astuces

Pour cette recette de Coeur coulant à l'orange curd et chocolat noir , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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