Chutney de poires à la badiane
10 min
Facile
0,79/pers
0 commentaires

Voici un chutney aux saveurs originales mêlant la douceur de la poire et la particularité de la badiane. C'est un plaisir de le servir avec un beau plateau de fromages. Vous pouvez aussi retrouver toutes mes recettes sur : http://danslacuisinedegin.blogspot.fr/

Ingrédients :

  3,16
  • Préparation
  • Poire(s) Poire(s) 2
  • Jus de citron Jus de citron 1
  • Échalote(s) Échalote(s) 1
  • Anis étoilé Anis étoilé 0,5 c. à café
  • Vinaigre balsamique blanc Vinaigre balsamique blanc 2 c. à soupe
  • Fructose Fructose 2 c. à soupe
  • Psyllium blond Psyllium blond 1 c. à soupe

Préparation :

  • Préparation 10 min
  • Repos 1 j 0 h 0 min
  • 1

    Épluchez et émincez finement les poires, en lanières.

  • 2

    Citronnez-les, pour qu’elles ne noircissent pas.

  • 3

    Épluchez l’échalote et émincez là, très finement.

  • 4

    Mixez quelques lanières de poires pour réaliser le fond de la sauce.

  • 5

    Dans un bol, mettez le vinaigre, le sucre,la badiane, la poire mixée et le psyllium et mélangez bien.

  • 6

    Incorporez les lanières de poires et d’échalote, salez et poivrez.

  • 7

    Mettez en pot. Laissez mariner 24 h 00 au frais, avant de déguster.

Astuces

C’est un chutney idéal en accompagnement de fromage surtout bleus. L'ajout du psyllium permet d'absorber le trop plein de jus, qui sinon rendrait le chutney trop liquide.

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