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Ingrédients :
10,74 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th. 4/5 (120/150°C).
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2
Dans 3 bols différents battez 5 oeufs, salez, poivrez et mélangez à la fourchette. Réservez-les.
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3
Faites cuire les bouquets de chou–fleur, 5 à 6 min à la vapeur : ils doivent rester croquants.
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4
Egouttez-les et laissez-les tiédir puis ajoutez-les dans la préparation de la première omelette.
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5
Ciselez les fines herbes et répartissez-les dans la préparation de la deuxième omelette.
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6
Ajoutez les crevettes roses dans la troisième.
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7
Préparez une poêle de la circonférence d’un moule à charlotte.
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8
Avec chacune des préparations réalisez 2 omelettes en conservant une cuisson un peu baveuse.
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9
Vous aurez donc 6 omelettes.
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10
Faites-les glisser une par une dans le moule en les alternant.
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11
Préparez un coulis de tomates :
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12
Pelez, épépinez les tomates, coupez-les en gros dés et faites-les sauter à l’huile d’olive, salez, poivrez et laissez épaissir 7 à 8 min.
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13
Ciselez le basilic et ajoutez-le aux tomates en fin de cuisson.
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14
Versez la moitié du coulis dans le moule sur les omelettes.
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15
Laissez cuire 15 min en plaçant le moule dans un bain-marie. C'est à dire dans un autre moule dont le fond est rempli d'eau.
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16
Laissez tiédir avant de démouler en renversant le moule sur le plat de service.
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17
Accompagnez du reste de coulis de tomate.
Astuces
Pour cette recette de Charlotte d'omelettes, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gaspachos, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Dommage qu'il n'y ait pas la photo !