Postée par Guillaume Marchand de Belmont lès Darney
Ingrédients :
- Préparation
- Chocolat 300 g
- Beurre 125 g
- Œuf(s) 4
- Sucre glace 50 g
- Biscuit(s) à la cuillère 250 g
- Griotte(s) 350 g
- Myrtille(s)
- Kirsch 3 c. à soupe
- Sel 1 pincée(s)
Préparation :
-
1
Egouttez les griottes en conservant le jus.
-
2
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
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3
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sans ajouter d'eau au bain marie. Hors du feu, incorporez le beurre en parcelles et mélangez le tout. Versez cette préparation sur les jaunes en remuant.
-
4
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse et brillante. Incorporez ces blancs d'oeufs à la préparation précédente et ajoutez les griottes.
-
5
Trempez rapidement les biscuits dans le jus des griottes parfumé avec le kirsch et tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte.
-
6
Versez la moitié de la mousse, ajoutez des morceaux de biscuits puis le restant de la mousse. Tassez bien, recouvrez avec une couche de biscuits et réservez au réfrigérateur 12 heures.
-
7
Démoulez et décorez avec des griottes et des myrtilles.
Astuces
Pour cette recette de Charlotte aux cerises et au chocolat, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de charlotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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