Name: Charlotte au chocolat à la crème chantilly
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 30 Biscuit(s) à la cuillère; 300 g Chocolat noir; 3 Blanc(s) d'œuf(s); 5 cl Rhum; 100 g Sucre glace; 20 cl Crème liquide; 3 c. à soupe Lait; 80 g Beurre mou; Pour la créme :; 9 Jaune(s) d'œuf(s); 1 l Lait; 1 tasse(s) Café; 125 g Sucre en poudre

Charlotte au chocolat à la crème chantilly

Par Esther de Vieux-Condé

Recette moins chère

40 min

Intermédiaire

2,96 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

11,84 €

Biscuit(s) à la cuillère 30
Chocolat noir 300 g
Blanc(s) d'œuf(s) 3
Rhum 5 cl
Sucre glace 100 g
Crème liquide 20 cl
Lait 3 c. à soupe
Beurre mou 80 g

Pour la créme :
Jaune(s) d'œuf(s) 9
Lait 1 l
Café 1 tasse(s)
Sucre en poudre 125 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 1 j 0 h 0 min

1

Cassez le chocolat en morceaux. Mettez ces derniers dans un plat et faites cuire à feu doux au bain marie. Ajoutez le lai et laissez fondre.
2

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre petit à petit. Remuez longuement. Réservez dans un endroit tiéde.
3

Séparez le blanc des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige fermes avec la moitié du sucre glace.
4

Montez la créme en chantilly avec le reste de sucre. Mélangez délicatement les blancs et la chantilly, sans cesser de battre.
5

Fouettez le chocolat pour qu'il soit lisse, puis ajoutez délicatement la chantilly, tout en continuant de bien mélanger à l'aide d'une spatule.
6

Trempez rapidement les biscuits cuiller dans un mélange de rhum et d'eau. Masquez le fond et les bords du moule avec les biscuits en plaçant le coté bombé vers l'intérieur.
7

Versez la préparation au chocolat dans le moule, recouvrez avec une couche de biscuits. Couvrez et mettez au frais au moins 24 heures.
8

Préparez la créme anglaise, faites bouillir le lait et placez hors du feu. Fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
9

Versez petit à petit le lait chaud tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole, à feu doux et remuez jusqu'à ce que la créme nappe la cuillére.
10

Versez dans une jatte, laissez refroidir puis réservez au frais. Démoulez la charlotte.
11

Mélangez la créme anglaise froide avec le café puis servez en sauciére avec la charlotte.

Astuces

Pour cette recette de Charlotte au chocolat à la crème chantilly, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de charlotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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