Name: Champignons Farcis au Jambon de Parme & Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 12 Champignon(s) de paris; 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Citron(s); 200 g Jambon de Parme; 25 g Beurre doux; 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 2 c. à soupe Parmesan râpé; 3 c. à soupe Huile d'olive; Quelques brin(s) Persil; Quelques brin(s) Thym

Champignons Farcis au Jambon de Parme & Parmesan

Par Maëlle Guiffes

Recette moins chère

55 min

Facile

2,70 €/pers

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C’est en 1814 qu’un maraîcher nommé Chambry, établi rue de la Santé à Paris, décide d’explorer une ancienne carrière, accessible du jardin de sa propriété. Il y découvrit un tapis de champignons. C'est la naissance du Champignon de Paris. Retrouvez toutes mes recettes et leurs histoires sur mon site: entrelapoireetlefromage.com!

Ingrédients :

16,20 €

Champignon(s) de paris 12
Oignon(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Citron(s) 1
Jambon de Parme 200 g
Beurre doux 25 g
Crème fraîche épaisse 2 c. à soupe
Parmesan râpé 2 c. à soupe
Huile d'olive 3 c. à soupe
Persil Quelques brin(s)
Thym Quelques brin(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Ôtez le bout terreux des champignons et lavez-les.
2

Détachez les pieds des têtes et hachez-les à l’aide d’un couteau.
3

Faites chauffer un grand volume d’eau salée avec le jus du citron et faites-y blanchir les têtes pendant 5 minutes.
4

Égouttez-les et laissez-les reposer côté bombé vers le haut, sur du papier absorbant.
5

Préchauffez votre four à 180 °C et huilez légèrement un plat.
6

Épluchez l’ail et les oignons, hachez-les et faites-les revenir à feu doux dans le beurre.
7

Ajoutez le jambon émincé, les pieds hachés et le persil ciselé.
8

Poivrez et remuez 5 minutes sur feu moyen.
9

Lorsque l’ensemble est bien doré, versez la crème et mélangez de nouveau.
10

Remplissez les champignons avec cette farce, disposez-les dans le plats, parsemez de thym et de parmesan et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Astuces

Pour cette recette de Champignons Farcis au Jambon de Parme & Parmesan, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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