Name: Carpaccio de melon au Beaumes de Venise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Melon; 20 cl Eau; 250 g Framboise(s); 250 g Sucre en poudre; 20 cl Jus de citron

Par Adèle André CuisineAZ

25 min

Intermédiaire

1,40 €/pers

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Ingrédients :

8,40 €

Préparation
Melon 1 kg
Eau 20 cl
Framboise(s) 250 g
Sucre en poudre 250 g
Jus de citron 20 cl

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Mettez le Beaumes de venise dans une bouteille, fermez-la bien et placez-la au congélateur pour qu'il soit glacé.
2

Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et 5 cl d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire pendant 10 min environ en maintenant un léger frémissement. Ecrasez grossiérement les framboises dans un plat creux.
3

Quand le sirop est prêt, versez-le doucement sur les framboises et mélangez délicatement.
4

Placez le plat au congélateur.
5

Faites prendre au moins 2 h en mélangeant à la fourchette toutes les 20 min.
6

Pendant ce temps, coupez le melon en 4 et épépinez-le. Puis retirez la peau et taillez-le en lamelles trés fines. Mettez-le au frais sous film alimentaire.
7

Au moment de servir, répartissez les lamelles de melon et le granité en couches successives dans 6 verres.
8

Puis arrosez de beaumes de venise glacé.
9

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Carpaccio de melon au Beaumes de Venise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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