Name: Cassolette de scampis aux poivrons et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Scampi(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) vert(s); 250 g Champignon(s) de paris; 1 dl Vin blanc; 1 dl Crème liquide; 30 g Beurre; l Sel, Poivre blanc

Cassolette de scampis aux poivrons et champignons

Par Anne-Marie Friedmann de Ozourt, France

35 min

Facile

2,75 €/pers

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Ingrédients :

16,50 €

Scampi(s)
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) vert(s) 1
Champignon(s) de paris 250 g
Vin blanc 1 dl
Crème liquide 1 dl
Beurre 30 g
Sel, Poivre blanc l

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Décongelez les scampis.
2

Lavez les poivrons, plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez frémir quelques minutes, égouttez-les et passez-les rapidement sous un jet d'eau froide. Réservez.
3

Nettoyez et coupez les champignons en lamelles, faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson. Réservez.
4

Pelez les poivrons et coupez-les en dés.
5

Décortiquez les scampis et faites-les cuire 3 à 4 minutes dans du beurre chaud dans un faitout en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les du récipient et ajoutez les dés de poivrons, faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soient tendres pendant 10 min.
6

Ajoutez les champignons puis le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
7

Versez la crème et laissez réduire à nouveau. Assaisonnez de sel et poivre blanc puis réchauffez les scampis dans la poêle.
8

Repartissez dans six cassolettes préalablement chauffées, parsemez un peu de persil concassé et servez aussitôt.

Astuces

Remplacez les scampis par des gambas.

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