Recette Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons (facile, rapide)

Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et champignons

Par CuisineAZ

1 h 15 min

Facile

4,75 €/pers

4 commentaires

Fêtes de fin d’année riment souvent avec Saint-Jacques. Proposez à vos convives une délicieuse cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons. Délicate et facile à réaliser, cette recette est un régal pour les papilles ! Côté ingrédients, on mise sur la simplicité avec de bons basiques et une touche de vin blanc, pour le plaisir des gourmands !

Ingrédients :

19,00 €

Noix de saint jacques 12
Crevettes roses 12
Champignon(s) de paris 300 g
Oignon(s) 2
Ail 1 Gousse
Vin blanc 150 ml
Crème fraîche épaisse 200 ml
Farine 1 c. à soupe
Persil frais 10 branche(s)
Huile d'olive 1 c. à soupe
Beurre 1 Noisette
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 40 min

1

Épluchez, dégermez et émincez finement les oignons et l’ail. Nettoyez les champignons de Paris avec un torchon humide. Tranchez-les en fines lamelles. Décortiquez les crevettes. Lavez et séchez le persil frais dans du papier absorbant. Hachez-le.
2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites fondre les oignons et l’ail émincés. Lorsqu’ils commencent à devenir translucides, ajoutez les lamelles de champignons et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes.
3

Faites fondre la noisette de beurre dans une seconde poêle. Dorez-y à feu vif les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes sur chaque face puis ôtez-les du feu.
4

Dans chaque cassolette, dressez 3 noix de Saint-Jacques, 3 crevettes et répartissez la poêlée de champignons aux oignons et à l’ail. Parsemez de persil haché.
5

Préchauffez le four à 200°C.
6

Dans un bol, délayez la farine dans quelques cuillerées de vin blanc. Déglacez ensuite la poêle de cuisson des Saint-Jacques avec le restant de vin blanc. Ajoutez la crème fraîche épaisse et la farine délayée. Faites épaissir à feu moyen tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Répartissez la sauce dans les cassolettes.
7

Enfournez les cassolettes pendant 15 minutes puis servez immédiatement.

Astuces

Vous pouvez préparer les cassolettes à l’avance et les réserver, filmées, au réfrigérateur. Ainsi, vous n’aurez plus qu’à les enfourner 15 minutes avant de servir. Pratique, pour régaler une grande tablée !

Questions fréquentes

Est-il possible d'utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées ?

Vous pouvez tout à fait utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées. Inutile de les décongeler, veillez simplement à les faire cuire un peu plus longtemps à la poêle.

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