Name: Canard laqué sur ses crêpes mandarins
Prep time: 35 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Canard; 300 g Farine; 15 ml Huile de sésame; 10 mg Sucre; 2 Concombre(s); 2 Oignon(s); Huile neutre

Par Marie-Agnès

Recette moins chère

37 min

Facile

6,87 €/pers

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Ingrédients :

27,48 €

Canard 1
Farine 300 g
Huile de sésame 15 ml
Sucre 10 mg
Concombre(s) 2
Oignon(s) 2
Huile neutre

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 2 min

1

Dans une casserole au feu, portez de l'eau à ébullition.
2

Dans un récipient creux, versez la farine, le sucre et l'eau bouillante. Mélangez le tout vigoureusement (avec un fouet si vous voulez afin d'éviter l'apparition de grumeaux) afin d'obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer 1/2 heure.
3

Répartissez cette pâte en deux. Faites 2 boules, aplatissez-les et découpez-y des cercles d'environ 6 cm de diamètre.
4

Huilez une face de la pâte avec l'huile de sésame, puis déposez l'autre cercle dessus. Renouvelez l'opération avec les autres crêpes.
5

Aplanissez les deux cercles ensemble afin d'élargir leur diamètre (environ 12 cm de diamètre). Huilez à nouveau la surface de la pâte et renouvelez l'opération avec les autres crêpes.
6

Dans une grande poêle ou crêpière chaude, faites cuire chaque crêpe dans de l'huile neutre. Veillez à ce que chaque face de la crêpe gonfle, ce qui veut dire qu'elle est bien cuite.
7

Une fois tiède, décollez les 2 épaisseurs de crêpes et placez les 2 faces cuites dans l'assiette. Recouvrez les crêpes avec un linge propre.
8

Dans une assiette, découpez le canard laqué en fines tranches.
9

Puis dans un autre récipient, découpez les concombres en petits morceaux après les avoir épluchés (ou lavés et séchés si vous préférez conserver la peau).
10

Epluchez également les oignons et émincez-les dans une troisième assiette.
11

Garnissez les crêpes à volonté avec les ingrédients préparés.
12

Votre canard laqué sur ses crêpes mandarins est prêt !

Astuces

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