Ingrédients :

5,50 €

Préparation
Thon 2 boîte(s)
Feuille(s) de lasagne 4 feuilles
Tomate(s) 2
Aubergine(s) 1
Parmesan
Beurre 25 g
Farine 25 g
Lait 0,5 l
Oignon(s)
Encornet(s) 2
Ail
Thym

Préparation :

1

Concassée de tomates :
2

Retirer la peau des tomates.
3

Ciseler les oignons.
4

Tailler les tomates en cubes.
5

Dans une poêle, faire suer les oignons avec de l'huile d'olive.
6

En fin de cuisson, ajouter de l'ail haché, du thym et les cubes de tomate.
7

Laisser compoter à feu doux
8

Béchamel :
9

Faire le roux avec un mélange beurre, farine, lait et parmesan en poudre.
10

Mélanger puis ajouter un jaune d'œuf.
11

Rillettes de thon :
12

Egoutter le thon au naturelle.
13

Ajouter de la crème fraiche pour obtenir une consistance moins sèche.
14

Ajouter du basilic ciselé.
15

Lasagnes :
16

Cuire les lasagnes dans un grand volume d'eau salée.
17

Aubergines :
18

Réaliser avec des bandes d'un demi centimètre d'épaisseur dans les aubergines.
19

Les confire à l'huile d'olive dans une poêle.
20

Encornets :
21

Nettoyer les encornets.
22

Couper la tête en 2 et la quadriller sur la face interne.
23

Couper le corps en 2 pour obtenir 2 triangles.
24

Couper les pattes en 2.
25

Faire sauter à l'huile d'olive chaude afin d'obtenir une belle coloration, puis terminer la cuisson au beurre.
26

Montage du cannelloni :
27

Réaliser des cannellonis en roulant de la rillette de thon au basilic dans la lasagne.
28

Faire 3 cannellonis par personne.
29

Dressage :
30

Sur les bandes d'aubergines, disposer 1 cuillère à soupe de concassée de tomates, les cannellonis badigeonnés de béchamel et les encornets poêlés vivement.

Astuces

Réalisez en 30 étapes cette recette de Cannellonis de thon à la provençale avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de thon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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