Name: Calamars farcis à la vénitienne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 Calamar(s); Ail; 1 verre(s) Vin blanc; 1 c. à soupe Huile; Jus de citron; 0 bouquet(s) Persil; Chapelure; Sel poivre

Par Liza Celegato

Recette moins chère

1 h 30 min

2,83 €/pers

4 commentaires

Ingrédients :

11,32 €

Préparation
Calamar(s) 8
Ail
Vin blanc 1 verre(s)
Huile 1 c. à soupe
Jus de citron
Persil 0 bouquet(s)
Chapelure
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h

1

Hachez le persil et la gousse d’ail. Nettoyez bien les calamars. Détachez les tentacules et réservez-les. Mélangez l’huile et le jus de citron. Salez et poivrez. Faites-y mariner les calamars pendant 1 h. Hachez les tentacules et mélangez ce hachis avec le persil et l'ail. Ajoutez la chapelure, puis versez un peu d'huile et de vin blanc. Salez, poivrez.
2

Préchauffez le four th.5 (150°C).
3

Remplissez les calamars avec cette farce et refermez avec du fil de cuisine. Dans une casserole huilée, disposez les calamars farcis et enfournez pendant 1 h. Si nécessaire, ajoutez un peu de vin blanc. Pour décorer, parsemez de persil haché.

Astuces

Pour cette recette de Calamars farcis à la vénitienne, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de calamar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Ajoutez de la chair à saucisses et du parmesan dans la farce et faites-les frire dans l'huile d'olive avant de les faire mijoter dans de la sauce tomates fraîche...

Valérie

15 avril 2007