Name: Cailles flambées à l'armagnac
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 6 Caille(s); 4 Échalote(s); 200 g Crème fraîche; Un peu Armagnac; Huile d'olive; Sel poivre

Par CHRISTINE RIBEIRO

45 min

Facile

4,00 €/pers

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Ingrédients :

24,00 €

Caille(s) 6
Échalote(s) 4
Crème fraîche 200 g
Armagnac Un peu
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Nettoyez les cailles, ouvrez-les en crapaudine.
2

Faites-les revenir de chaque côté dans un peu d'huile, ajoutez les échalotes, salez et poivrez.
3

Faites cuire 15 à 20 min et en fin de cuisson, flambez à l'armagnac.
4

Déglacez à la creme fraîche.
5

Servez avec des pâtes fraîches.

Astuces

Pour cette recette de Cailles flambées à l'armagnac, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de caille, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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