Name: Cabillaud aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 pavé(s) Cabillaud; 2 c. à soupe Huile d'arachide; 1 c. à café Gingembre en poudre; 1 c. à café Graine de coriandre; 1 pincée(s) Piment en poudre; 1 pincée(s) Mélange; 1 c. à café Sel; Pour la garniture :; 3 Carotte(s); 150 g Germes de soja; 1 Oignon(s) doux; 1 Cœur; Coriandre; Pour la vinaigrette :; 1 c. à soupe Vinaigre de riz; 3 c. à soupe Huile de tournesol; l Poivre moulu

Par Un Internaute CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

7,30 €/pers

2 commentaires

Postée par Anne-Marie

Ingrédients :

29,20 €

Préparation
Cabillaud 4 pavé(s)
Huile d'arachide 2 c. à soupe
Gingembre en poudre 1 c. à café
Graine de coriandre 1 c. à café
Piment en poudre 1 pincée(s)
Mélange 1 pincée(s)
Sel 1 c. à café

Pour la garniture :
Carotte(s) 3
Germes de soja 150 g
Oignon(s) doux 1
Cœur 1
Coriandre

Pour la vinaigrette :
Vinaigre de riz 1 c. à soupe
Huile de tournesol 3 c. à soupe
Poivre moulu l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Réduisez les graines de coriandre en poudre, mélangez avec toutes les autres épices en poudre et ajoutez le sel gris.
2

Mettez ce mélange dans une assiette creuse et posez les pavés de poisson côté peau sur les épices en appuyant bien pour les faire adhérer.
3

Préparez la garniture : éliminez les filaments marrons des germes de soja. Pelez les carottes et râpez-les avec la grille à gros trous. Pelez et émincez finement l'oignon doux. Rincez la batavia, essorez-la et ciselez les feuilles.
4

Mélangez toutes les crudités dans un saladier, ajoutez les feuilles de coriandre. Au dernier moment, arrosez avec la vinaigrette.
5

Badigeonnez une poêle anti-adhésive d'huile d'arachide et déposez les pavés de poisson côté peau. Portez à feu trés doux et laissez cuire tout doucement de 15 min à 20 min selon l'épaisseur des pavés. Eteignez le feu, couvrez, laissez reposer 5 min et servez aussitôt avec les crudités.
6

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz parfumé.

Astuces

Pour cette recette de Cabillaud aux épices , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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