Name: Curry de carottes en risotto
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Carotte(s); 2 Oignon(s); 4 c. à soupe Raisins secs; 10 cl A corriger; 2 c. à café Curry en poudre; 1 c. à café Gingembre; 1 bouquet(s) Coriandre; 300 g Riz rond; 1 c. à soupe Beurre; 2 c. à soupe Huile; Sel

Par Michèle

1 h 15 min

Facile

1,87 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

7,48 €

Préparation
Carotte(s) 500 g
Oignon(s) 2
Raisins secs 4 c. à soupe
A corriger 10 cl
Curry en poudre 2 c. à café
Gingembre 1 c. à café
Coriandre 1 bouquet(s)
Riz rond 300 g
Beurre 1 c. à soupe
Huile 2 c. à soupe
Sel

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 30 min

1

Hachez les oignons, nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans une casserole, faites revenir la moitié des oignons dans 1 c. à soupe d'huile, ajoutez le riz et lorsqu'il est transparent, mouillez d'un demi-litre d'eau.
2

Ajoutez 1 c. à café de curry et un peu de sel. Faites cuire le temps que le riz soit cuit, goûtez pour vérifier environ 15 à 20 minutes.
3

Dans un mélange beurre et huile, faites revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 minutes. Les carottes doivent rester un peu fermes.
4

Egouttez le riz et mélangez-le aux carottes. Ajoutez la crème, les raisins secs et le gingembre, le reste de curry, du sel. Poursuivez la cuisson doucement encore 5 min. Hachez la coriandre et parsemez-en le risotto.

Astuces

Pour transformer cet accompagnement en plat complet il suffit d'ajouter des manières de poulet en même temps que cuisent les carottes et les oignons.

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