Name: Cupcakes courgette-chèvre, chantilly à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les cupcakes :; 150 g Farine; 1 Œuf(s); 25 g Huile; 70 g Ricotta; 10 cl Lait; 1 Courgette(s); 1 c. à café Curcuma; 1 c. à café Levure chimique; 100 g Chèvre frais; l Sel, Poivre blanc; Pour la chantilly :; 20 cl Crème liquide; 20 cl Tomate(s); 2 g Agar-agar; 1 c. à café Concentré de tomate; Graine(s) germée(s)

Cupcakes courgette-chèvre, chantilly à la tomate

Par Mutti

Recette moins chère

35 min

Facile

2,94 €/pers

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Ingrédients :

11,76 €

Pour les cupcakes :
Farine 150 g
Œuf(s) 1
Huile 25 g
Ricotta 70 g
Lait 10 cl
Courgette(s) 1
Curcuma 1 c. à café
Levure chimique 1 c. à café
Chèvre frais 100 g
Sel, Poivre blanc l

Pour la chantilly :
Crème liquide 20 cl
Tomate(s) 20 cl
Agar-agar 2 g
Concentré de tomate 1 c. à café
Graine(s) germée(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Préparez la Chantilly à la tomate :
2

Faites chauffer la crème, la purée de tomate, le concentré,
3

L’agar agar et bien fouetter l’ensemble.
4

Portez à ébullition et laissez refroidir en mixant régulièrement pour aérer.
5

Versez dans une poche à douille et gardez au frais.
6

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
7

Mélangez la farine, l’oeuf, l’huile, la ricotta, le lait, le curcuma, la levure, le sel et le poivre.
8

Ajoutez la courgette coupée en petits dés et le chèvre en morceaux.
9

Mélangez et répartissez dans des moules à muffins.
10

Enfournez pour 20 min.
11

Laissez refroidir, ajoutez la chantilly sur le dessus et parsemez de graines germées.

Astuces

Cette chantilly à la tomate peut être réalisée avec de la crème légère.

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