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Ingrédients :
22,00 €
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Préparation :
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1
Pelez votre gingembre et découpez-le en fines lamelles. Mettez-le dans une casserole avec un bâton de citronnelle coupé en deux. Ajoutez le vinaigre de riz et l'alcool de riz. Portez à ébullition et laissez cuire pendant une demi heure.
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2
Râpez la mandarine pour obtenir une pulpe. Faites de même pour du gingembre frais que vous mettrez dans un saladier. Ajoutez le gingembre confit haché finement. Versez un bon filet d'huile d'olive et mélangez bien.
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3
Prenez un bâton de citronnelle et enfilez trois noix de Saint-Jacques dessus. Assaisonnez.
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4
Versez de l'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire votre brochette 1 minute 30 sur chaque face.
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5
Posez la brochette sur une assiette, déposez votre mélange à base de gingembre sur chaque noix puis quelques feuilles de moutarde et de mizuna.
Astuces
Pour cette recette de Brochettes de noix de saint jacques au gingembre , vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brochettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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