Name: Bricks au saumon sauvage
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 boîte(s) Huile d'olive; 4 Œuf(s); 4 Feuille(s) de brick; 1 Oignon(s) rouge(s); 30 g Persil hâché; 1 Jus de citron; 10 g Huile d'olive vierge extra; 1 l Huile; l Sel poivre

Par Connetable: Héritage de Bretagne

Recette moins chère

30 min

Facile

3,50 €/pers

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Recette élaborée par Jean-Charles Karmann

Ingrédients :

14,00 €

Préparation
Huile d'olive 2 boîte(s)
Œuf(s) 4
Feuille(s) de brick 4
Oignon(s) rouge(s) 1
Persil hâché 30 g
Jus de citron 1
Huile d'olive vierge extra 10 g
Huile 1 l
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 30 min

1

Epluchez, lavez et hachez finement l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et transparent.
2

Dans un bol, écrasez le saumon avec une fourchette, puis ajoutez le persil, le jus de citron et l’oignon juste cuit. Assaisonnez (sel fin et poivre du moulin).
3

Déposez sur votre table de travail les feuilles de brick. (Attention : celles-ci, à l’air libre, séchent trés vite et deviennent cassantes ; il faudra donc être rapide à la préparation des bricks.
4

Placez au centre de chaque feuille, une cuillére de saumon préparé, puis repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré. Repliez, ensuite, celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle, ajoutez l’oeuf entier au milieu, et repliez la feuille de brick.
5

Faites glisser vos bricks dans une poêle à bords hauts, ou vous aurez préalablement fait chauffer l’huile de friture. Laissez cuire jusqu’à obtention de bricks gonflés et bien dorés.
6

Servir les bricks trés chauds, aprés les avoir égouttés sur un papier absorbant. Attention, si les bricks doivent être servis trés chauds, l’oeuf ne doit pas être trop cuit.
7

Il vous est alors possible de poudrer légérement les bricks d’un peu de Cayenne en poudre, de cannelle ou d’épices rapportées de vos derniéres vacances au pays du soleil !

Astuces

Pour cette recette de Bricks au saumon sauvage, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bricks, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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