Name: Brioches suisses à la crème pâtissière
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Farine; 25 Un peu Lait tiède; 2 Œuf(s); 50 g Sucre; 2 c Lait; 150 g Beurre; Pour la crème pâtissière :; 0.5 l Lait; 4 Jaune(s) d'œuf(s); 125 g Sucre; 50 g Farine; Un peu Vanille; c. à soupe Raisins secs

Par Michèle

45 min

Facile

0,59 €/pers

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Ingrédients :

3,54 €

Préparation
Farine 200 g
Lait tiède 25 Un peu
Œuf(s) 2
Sucre 50 g
Lait 2 c
Beurre 150 g

Pour la crème pâtissière :
Lait 0,5 l
Jaune(s) d'œuf(s) 4
Sucre 125 g
Farine 50 g
Vanille Un peu
Raisins secs c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Faites une pâte avec tous les ingrédients comme pour les sandwiches.
2

Pour la crème, faites bouillir le lait et mélangez les autres ingrédients. Ajoutez peu à peu et en fouettant le lait bouillant.
3

Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, arrêtez la cuisson en trempant le fond de la casserole dans de l'eau froide et laissez refroidir.
4

Préchauffez le four th.5 (150ºC).
5

Refaites une abaisse de pâte de 5 mm d'épaisseur et de 30 cm de large. Etendez une couche de 2 cm de crème sur seulement 20 cm de pâte, parsemez de raisins secs.
6

Repliez la pâte en commençant par la partie sans crème, continuez à rouler en prenant soit de ne pas serrer pour ne pas faire déborder la crème. Coupez des tronçons de 5 cm de large.
7

Déposez ces tranches sur des plaques beurrées. Laissez monter un peu moins du double. Dorez, enfournez et cuisez de 20 à 25 minutes puis vérifiez la cuisson.

Astuces

Pour cette recette de Brioches suisses à la crème pâtissière, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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