Name: Brèmes barbeaux Alosses à l'oseille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 100 g Oseille; 2 Œuf(s) dur(s); 1 Échalote(s); 1 tranche(s) Mie de pain; 1 kg Poisson; 1 c. à soupe Jus de citron; 3 c. à soupe Beurre; Sel poivre

Par Alexandre

55 min

Facile

0,97 €/pers

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Ingrédients :

9,70 €

Préparation
Oseille 100 g
Œuf(s) dur(s) 2
Échalote(s) 1
Mie de pain 1 tranche(s)
Poisson 1 kg
Jus de citron 1 c. à soupe
Beurre 3 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Faites fondre 100 g d'oseille dans 1 c. à soupe de beurre.
2

Hachez-la ensuite avec 2 oeufs durs et 1 échalote.
3

Ajoutez 2 c. à soupe de crème, 1 tranche de mie de pain émietté, sel et poivre.
4

Remplissez-en un poisson d'environ 1,200 kg, entourez-le d'une barde de lard et couchez-le dans un plat à gratin beurré.
5

Couvrez-le de chapelure. Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire pendant 40 min à four modéré en arrosant en cours de cuisson avec 2 c. à soupe de beurre fondu additionné de 1 c de jus de citron.

Astuces

Pour cette recette de Brèmes barbeaux Alosses à l'oseille, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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