Ingrédients :

6,24 €

Préparation
Morue(s) 350 g
Pomme(s) de terre 300 g
Ail 2 gousse(s)
A corriger 300 ml
Huile d'olive 120 ml
Sel poivre

Préparation :

1

Le jour précédent celui de la préparation faites baigner la morue dans une grande casserole d'eau pour la dessaler. Rappelez-vous de changer souvent l'eau de temps en temps pendant ces 24 h de trempette.
2

Le lendemain, c'est-à-dire le jour de la préparation, faites cuire les pommes de terre à l'eau dans une casserole sans les peler, ni les découper.
3

Pendant ce temps, faites bouillir également de l'eau dans une casserole et faites-y pocher la brandade durant 7 min.
4

Retirez les arêtes puis hachez-la grossièrement.
5

Epluchez, puis broyez l'ail.
6

Ajoutez-le au hachis de morue, ainsi qu'un peu de lait et d'huile tiédie.
7

Conservez de côté dans un récipient.
8

Pelez alors les pommes de terre puis écrasez-les en purée dans un bol.
9

Ajoutez ensuite la purée à la morue puis mélangez.
10

Au cas où le mélange est trop épais, ajoutez du lait.
11

Salez, poivrez puis servez.

Astuces

Réalisez en 11 étapes cette recette de Brandade de morue à ma façon avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de morue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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