Name: Boulettes de porc à la vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les boulettes:; 500 c Échine de porc; 3 tranche(s) Pain de mie; 1 Œuf(s); 2 c. à soupe Farine; 1 c. à soupe Huile d'olive; Pour l’assaisonnement :; 1 Oignon(s); 1 Ail; 3 brin(s) Persil; 2 brin(s) Coriandre; 1 cube(s) Gingembre confit; 4 pincée(s) Cannelle; Sel poivre; Pour la sauce :; 1 Yaourt(s) nature(s); 0.5 Citron(s); 1 Ail; 1 brin(s) Menthe

Par Un Internaute CuisineAZ

40 min

Facile

1,70 €/pers

1 commentaires

Postée par Véronique

Ingrédients :

6,80 €

Pour les boulettes:
Échine de porc 500 c
Pain de mie 3 tranche(s)
Œuf(s) 1
Farine 2 c. à soupe
Huile d'olive 1 c. à soupe

Pour l’assaisonnement :
Oignon(s) 1
Ail 1
Persil 3 brin(s)
Coriandre 2 brin(s)
Gingembre confit 1 cube(s)
Cannelle 4 pincée(s)
Sel poivre

Pour la sauce :
Yaourt(s) nature(s) 1
Citron(s) 0,5
Ail 1
Menthe 1 brin(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Préparez les boulettes:
2

Faites tremper la mie de pain dans un peu d’eau tiède.
3

Coupez le gingembre confit en tout petit dès.
4

Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail. Ciselez les herbes. Hachez la viande de porc. Placez-la dans une jatte avec la mie de pain égouttée, l’oignon, l’ail, les herbes et les dès de gingembre.
5

Incorporez l’oeuf battu. Assaisonnez de cannelle. Salez, poivrez.
6

Formez des boulettes de la taille d’une grosse clémentine, puis roulez-les dans la farine. Disposez-les, au fur et à mesure, sur un grand plat en les espaçant.
7

Huilez la partie supérieure d’un cuit vapeur, rempli à moitié d’eau bouillante. Disposez les boulettes dans le panier et faites cuire à feu moyen 20 min.
8

Préparez le sauce :
9

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus du demi-citron, l’ail pelé et écrasé, et la menthe ciselée. Salez, assaisonnez du Cayenne.
10

Servez chaud ou froid et présentez la sauce à part.

Astuces

Cette recette est également délicieuse lorsque les boulettes sont réalisées avec de la viande d’agneau (choisissez plutôt de l’épaule désossée) ou des blancs de volaille.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.