15 commentaires
Oh les belles boulettes ! Toujours un succès, toujours un régal, toujours un plaisir, surtout quand elles sont bien cuisinées et assaisonnées ! Pari gagné avec cette super recette, ultra-facile à réaliser et tellement alléchante et gourmande. Du bon boeuf haché, des tomates, des oignons, du persil, des oeufs, du paprika... Tout est là pour que tout le monde se régale et en redemande avec ces boulettes de boeuf à la tomate.
Ingrédients :
17,34 €
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Préparation :
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1
Pelez et hachez finement les oignons. Mettez la viande de bœuf hachée dans un saladier, ajoutez l’oignon et le persil hachés, les œufs entiers, le paprika, le sel et le poivre. Malaxez bien ce mélange. Façonnez des petites boulettes et roulez-les dans la farine. Réservez au frais.
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2
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans l’eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les, pelez-les, puis mixez-les finement. Chauffez le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les boulettes de viande hachée et faites-les dorer en les retournant délicatement.
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3
Quand elles sont dorées, ajoutez la tomate mixée et le concentré de tomate, salez, poivrez, mélangez et couvrez. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 min. Servez dès la fin de la cuisson avec des bonnes tagliatelles fraîches ou des spaghettis.
Astuces
Pour "pimenter" un peu vos assiettes, que diriez-vous d'ajouter à votre préparation de boulettes quelques pincées de piment doux, ou d'épices couscous ? Un régal qui plaira à tous ceux et toutes celles qui aiment les sensations fortes !
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une autre viande hachée pour les boulettes ?
Oui, la viande de bœuf peut être remplacée par du poulet, de la dinde ou du porc haché pour varier les saveurs.
Comment faire pour que les boulettes restent moelleuses ?
Ne pas trop travailler la viande lors de la formation des boulettes et ne pas les cuire trop longtemps pour conserver leur moelleuses. Ajouter un peu de chapelure ou de lait peut aussi aider à les garder tendres.
Peut-on préparer les boulettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez former les boulettes et les réfrigérer quelques heures à l'avance avant de les cuire, ou même les congeler pour une utilisation ultérieure.
Comment épaissir la sauce tomate si elle est trop liquide ?
Laissez mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise ou ajoutez un peu de pâte de tomate pour obtenir la consistance désirée.
Quelles herbes ajouter pour plus de saveur dans la sauce ?
Le basilic, l'origan, ou le thym sont d'excellents choix pour ajouter de la saveur à la sauce tomate accompagnant les boulettes.
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Commentaires :
Recette simple,bonne et efficace.
Nous sommes heureux de vous annoncer que cette recette a été améliorée pour votre plus grand bonheur! Merci pour ces commentaires constructifs qui font avancer la qualité du contenu que nous diffusons sur CuisineAZ. L’équipe a hâte de découvrir tous vos nouveaux commentaires!
j,ai hate de connaitre la suite
je surgèle mes petits restes de viande et la prochaine fois j'améliorerai ma recette avec celle-ci
un peu plus d'épices.Je les sers avec de la semoule et c'est un bon mariage!
Excellente recette. Il manque juste un petit peu de sauce. Je l'ai servi non pas avec des pâtes mais avec de la semoule épicée, qui se mélange très bien avec les boulettes.
Astuce pour boulettes bien rondes: Prendre un petit verre avec 1'intérieur lisse, mettre un peu de farine puis une boule de viande. Fermer avec la main et secouer. Passer un peu au frigo avant cuisson.
N'hésitez pas à ajouter des épices (piment ou épices à couscous) dans la viande et/ou dans le coulis de tomates, ça relève bien sans être agressif.
Oui avec des pâtes c'est super
A essayer avec des hachis de différentes viandes, boeuf porc, boeuf veau, veau et porc, mouton, etc...
N'hésitez pas à ajouter des restes de viande. C'est super.
Délicieux, un vrai régal.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Recette facile à faire et très bonne. Les petits et les grands l'aiment !
Préparation très facile, plat un peu bourratif alors réduisez un peu les quantités de viandes. Idéal pour 8 personnes, il faut compter 6 à 8 boulettes par personnes ou 4 pour les petits mangeurs. Très bonne recette, idéale pour les enfants et les grands.