Name: Boudin grillé et compote de fruits secs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 portion(s) Boudin noir; 4 Pomme(s); 1 Citron(s); 4 Pruneaux dénoyautés; 4 Abricots secs; 30 c. à soupe Raisins secs; 15 c Vin blanc; 1 c. à café Sucre; 60 g Beurre; c Poivre blanc

Par Un Internaute CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

3,63 €/pers

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Postée par Michèle Bergeotte

Ingrédients :

14,52 €

Préparation
Boudin noir 4 portion(s)
Pomme(s) 4
Citron(s) 1
Pruneaux dénoyautés 4
Abricots secs 4
Raisins secs 30 c. à soupe
Vin blanc 15 c
Sucre 1 c. à café
Beurre 60 g
Poivre blanc c

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Mettez-les dans une sauteuse avec 40 g de beurre, le sucre et une pincée de poivre. Couvrez et faites cuire en compote à feu modéré.
2

Versez les abricots et les raisins dans une autre sauteuse avec le vin et le reste de beurre. Laissez cuire à découvert à feu vif jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
3

Faites cuire et dorer le boudin en le retournant réguliérement jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
4

A la fin de la cuisson, écrasez la compote de pommes à la fourchette et ajoutez un filet de jus de citron.
5

Disposez les boudins sur les assiettes chaudes, garnies de compote et de fruits secs. Servez.
6

Piquez les boudins avec les dents d'une fourchette pour qu'ils n'éclatent pas.

Astuces

Pour cette recette de Boudin grillé et compote de fruits secs, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boudin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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