Boeuf mariné à la sauce soja

1

Préparer la marinade dans un saladier en mélangeant 2 c. à café de sucre, le sel, la sauce soja, 4 c. à soupe d’huile, 8 c. à soupe d’eau et 1/2 verre de vin blanc sec. Trancher le boeuf en fines lamelles et le mariner pendant 1 h au frigo. Pendant ce temps, nettoyer les poivrons, les épépiner et les couper en petits morceaux. Peler et hacher le gingembre, l’échalote, les ails et les oignons. Après 1 h, sauter la viande dans l’huile, le retirer ensuite. Dorer les ails, l’échalote et les oignons. Ajouter les poivrons, les pousses de soja, le gingembre, la sauce soja et le verre d’eau. Bien remuer puis couvrir et laisser mijoter environ 30 min en mêlant de temps en temps. Incorporer les tranches de boeuf, recouvrir et faire cuire 5 min.