Name: Bo bun aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Crevette(s); 12 feuilles Feuille(s) de salade (type batavia); 300 g Germes de soja; 2 Carotte(s); 1 c. à soupe Curry; 3 c. à soupe Sauce soja; 2 gousse(s) Ail; 250 g Vermicelle de riz; 6 feuilles Menthe; 1 bouquet(s) Coriandre fraîche; 2 c. à soupe Huile; 2 c. à soupe Cacahuète(s); Poivre; Pour la sauce; 8 c. à soupe Eau; 4 c. à soupe Sucre roux; 1 c. à soupe Vinaigre blanc; 2 c. à soupe Nuoc mâm; 1 pincée(s) Piment en poudre

Par CuisineAZ

20 min

Facile

3,75 €/pers

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Le bo bun n'est pas un bun's américain. L'origine est plutôt à l'opposé ! Le bo bun est une recette provenant d'Asie, et particulièrement du Vietnam. La recette déclinée aux crevettes doit s'appeler Gà bun aux crevettes. En effet, Bo en vietnamien signifie « boeuf ». Le bo bun est un mélange de plusieurs recettes asiatiques : des crudités, de la viande ou du poisson, crustacés, des vermicelles, des nems et une sauce. Cette recette fraîcheur se déguste généralement au printemps ou l'été.

Ingrédients :

15,00 €

Crevette(s) 400 g
Feuille(s) de salade (type batavia) 12 feuilles
Germes de soja 300 g
Carotte(s) 2
Curry 1 c. à soupe
Sauce soja 3 c. à soupe
Ail 2 gousse(s)
Vermicelle de riz 250 g
Menthe 6 feuilles
Coriandre fraîche 1 bouquet(s)
Huile 2 c. à soupe
Cacahuète(s) 2 c. à soupe
Poivre

Pour la sauce
Eau 8 c. à soupe
Sucre roux 4 c. à soupe
Vinaigre blanc 1 c. à soupe
Nuoc mâm 2 c. à soupe
Piment en poudre 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Repos 30 min

1

Dans un saladier, versez de la sauce soja (que vous pouvez remplacer par de l'huile), le curry, l'ail, et poivrez. Plongez-y les crevettes. Mélangez pour bien imprégner chacune d'entre elles. Réservez au frais pendant 30 min.
2

Pendant ce temps, préparation de la sauce : faites bouillir tous les ingrédients pour la sauce et réservez.
3

Cuisson des vermicelles : portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Plongez les vermicelles et cuisez-les pendant 2 à 3 min. Egouttez-les. Placez-les sur un plat en les séparant en fonction du nombre d'invités.
4

Lavez la salade, égouttez-la. Coupez-la en lamelles. Epluchez les carottes et rapez-les ou faites-en des lamelles. Réservez les crudités.
5

Dans une pôele chaude, faites revenir les nems et coupez-les en petits morceaux. Réservez-les au chaud dans un four.
6

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir les crevettes. C'est aux choix.
7

Pour le service aux invités, dressez une table avec de grands bols. Dans chacun d'entre eux, mettez-y la salade, puis les carottes, les germes de soja et les vermicelles.
8

Déposez ensuite par-dessus les nems coupés en rondelles ainsi que les crevettes.
9

Ajoutez une herbe que vous aimez, ainsi que des cacahuètes ou des noix de cajou ou encore du lin. Nappez de sauce. Servez ces bo bun aux crevettes en apéro ou en plat accompagné de riz.

Astuces

Pour cette recette de Bo bun aux crevettes, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crevettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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