Blanc de poulette en croûte à la moutarde à l'estragon
Par Michèle
28 min
Facile
3,40/pers
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Ingrédients :

  13,60
  • Préparation
  • Blanc(s) de poulet Blanc(s) de poulet 4
  • Chapelure Chapelure 60 g
  • Moutarde Moutarde 20 g
  • Estragon Estragon 1 botte(s)
  • Pomme(s) de terre Pomme(s) de terre 300 g
  • Huile d'arachide Huile d'arachide 3 cl
  • Huile de friture Huile de friture
  • Sel poivre Sel poivre

Préparation :

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • 1

    Pelez les pommes de terre.

  • 2

    Taillez-les en allumettes avec une mandoline. Lavez-les, séchez-les, puis plongez-les dans le bain de friture bien chaud. Quand elles sont croustillantes retournez-les puis égouttez-les et réservez au chaud.

  • 3

    Faites chauffer les 3 cl d'huile dans une poêle. Mettez-y à colorer les blancs de volaille salés et poivres des deux côtés. Badigeonnez le dessus de moutarde.

  • 4

    Parsemez l'estragon ciselé et poudrez de chapelure. Passez 3 min sous le grill du four.

  • 5

    Servez avec les pommes pailles.

Astuces

Pour cette recette de Blanc de poulette en croûte à la moutarde à l'estragon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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