Biscuits de neol en forme d’étoiles

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Préchauffez le four à th 7 (210°C).Dans un bol, découpez le beurre en morceaux et laissez le ramollir.Dans un saladier, combinez la farine et le sucre et creusez un puits au centre. Incorporez-y la levure, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.Versez la préparation sur un plan de travail. Dissociez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez 3 jaunes d’œufs et un œuf entier. Travaillez la pâte avec la pomme de la main pour avoir un mélange homogène.Réalisez des boules de pâte et recouvrez-les de film alimentaire puis réservez au frigo pendant 2h.Disposez la pâte sur un plan de travail d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les petits biscuits avec un emporte-pièce en forme d’étoile. Placez les biscuits sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.Enfournez le tout pendant 12 min pour les dorer.Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec deux blancs d’œuf et les gouttes de jus de citron. Badigeonnez de glaçage les biscuits.