Ingrédients :
- Vin blanc sec 10 cl
- Vinaigre de vin blanc 10 cl
- Échalote(s) hachée(s) 3
- Beurre frais 250 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Dans une casserole à fond épais faites frémir le vin et le vinaigre avec les échalotes, à feu doux, jusqu'à évaporation presque totale. Hors du feu, ajoutez le sel et le poivre et laissez refroidir quelques minutes.
-
2
Mettez la casserole sur feu très doux et incorporez les dés de beurre par fractions, en fouettant. Enlevez du feu dès que tout le beurre est incorporé et que la sauce est onctueuse.
Astuces
Pour cette recette de Beurre blanc au vinaigre de vin blanc, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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