22 commentaires
Connaissez-vous les bananes plantain ? Ces cousines de nos bananes habituelles contiennent une forte quantité d’amidon. Pour bien les digérer, il est donc primordial de les faire cuire. Dégustez les bananes plantain sautées pour retrouver un petit goût exotique et original. Elles seront parfaites pour accompagner un plat antillais, ou même un plat plus "classique" comme une viande cuite au four, ou du poisson grillé ! Avec une chair tendre et moelleuse, les bananes plantain frites régaleront petits et grands.
Ingrédients :
2,24 €
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Préparation :
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1
Coupez les 2 bouts de chaque banane plantain. Entaillez la pelure sur toute la longueur avec un couteau pour l'enlever plus facilement. Prenez bien soin de ne pas endommager la chair de la banane. Coupez chaque plantain sur la longueur pour en faire 2 moitiés.
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2
Chauffez le beurre doux et l'huile de colza dans une poêle à feu doux. Ajoutez-y les moitiés de plantain, côté coupé vers le haut, et laissez cuire tout doucement pendant 2 minutes. Retournez les bananes plantain et laissez-les cuire jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.
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3
À l'aide d'un pilon à fond plat ou d'une petite casserole, pressez chaque moitié de banane fermement, mais délicatement, pour l'écraser un peu. Baissez le feu, retournez les plantains encore une fois, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les bananes soient tendres et très dorées. Servez immédiatement ou réservez au chaud dans le four.
Astuces
Au lieu de les couper en 2 sur la longueur, vous pouvez les couper en rondelles de 7 mm d'épaisseur environ, et les frire de la même manière. Et si vous préférez les cuisiner en fruit pour le dessert ou le goûter, ajouter 1 bonne cuillère à soupe de sucre roux ou de miel... c'est délicieux !
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Commentaires :
Merci à toutes et à tous pour ces commentaires! Cela nous a permis d’améliorer cette recette afin qu’elle corresponde encore mieux à vos attentes culinaires! Testez-la à nouveau et faites-nous savoir si cette recette vous plait! Toute l’équipe de CuisineAZ attend tous vos commentaires!
J'aime l'idée de les servir avec du poisson... C'est garanti, c'est une découverte.
Super-original, on a tenté l'expérience et super recette pour accompagner des fruits de mer aussi.
J'ai saupoudré légèrement les bananes avec du curcuma avant de les frire, ça apporte du peps et de la couleur au plat.
J'ai découpé finement des lamelles de bananes à l'aide d'une mandoline, que j'ai frit et c'est super aussi comme amuse gueule.
Une touche d'épice, du curcuma et du piment en poudre pour relever le tout.
En fin de cuisson, j'ai mis un peu de sel, sinon rien à changer dans la recette.
Je l'ai réalisé pour un dîner en accompagnement pour mon poisson, ça remplace bien la frite.
Simple et facile, mon fils préfère les déguster nature.
J'en trouve souvent chez l'épicier du coin. J'en ai préparé l'autre soir pour accompagner ma viande. Super recette.
Super idée pour accompagner mes poissons. Tellement facile à réaliser.
Je ne connais pas du tout ...est ce en accompagnement d'un plat de viande ou de poison ou autres, ou on les déguste comme ça? Au vu de la recette il n'y a pas d'ajout de sucre, il manque quelques précisions sur son utilisation
Ce délicieux dessert témoigne du talent naturel des Antillais pour les desserts. Un classique de la gourmandise Créole. Des bananes plantain poêlées au beurre, moelleuses, dorées avec soupçon de Rhum ou de miel. Une recette si simple à réaliser qu'il est difficile d'y résister. A dégustez sans modération. A Alain Biles, Les toqués
J'ai eu l'occasion d'en goûter, c'est vrai que c'est pas mal mais à agrémenter avec un plat car cela peu vite devenir écoeurant.
Dommage qu'il n'y ait pas de descriptif de la recette, le contexte, l'origine, avec quoi on mange ces bananes... Mais c'est très appétissant.
Sympathique et originale cette recette de banane plantain... nous la cuisinons d'habitude coupée en rondelles.
Connais pas du tout, juste de nom question stupide : ça a le même goût que les autres bananes?
En rajoutant du sucre de canne, pour encore plus de gourmandises
On peut rajouter un filet de miel pour plus de goût et on peut les déguster avec du chocolat fondu !
Je n'ai encore jamais réalisé ce genre de recette mais déjà goûté et c'est excellent