3 commentaires
Ingrédients :
11,32 €
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Préparation :
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1
Laissez dégorger les bulots avec 2 c. à soupe de gros sel et le vinaigre pendant 30 min.
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2
Rincez les plusieurs fois à grande eau, égouttez-les et faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau froide avec la citronnelle fendue en deux dans la longueur, le fenouil, les cébettes (ou 2 échalotes grises), le gingembre coupé en morceaux, 1 c. à café de poivre blanc, 4 pincées de Cayenne, 1 pincée d'Espelette et du sel.
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3
Portez à ébullition puis laissez frémir 20 min. Laissez tiédir dans le bouillon, égouttez.
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4
Servez tiède avec une mayonnaise pimentée ou de l'aïoli.
Astuces
Pour cette recette de Bulots au bouillon aux épices, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits De Mer, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je trouve la cuisson trop longue, 20 min suffisent.
Pourquoi cuire 1 heure ! C'est du caoutchout ! 20 min suffisent largement !
Faites bouillir de l'eau avec un bouquet garni (thym, laurier, etc.), au 1er bouillon, plongez les bulots, au 2ème bouillon, comptez 5 min et éteignez et laissez reffroidir dans le bouillon.