Name: Bûche légère au chocolat et sa crème de vanille
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour lé génoise au chocolat allégée de la bûche:; 60 g Margarine allégée; 3 c. à soupe Càs d'édulcorant liquide; 4 Œuf(s); 75 g Maïzena; 75 g Cacao en poudre; Pour la créme de vanille:; 0.5 l Lait écrémé; 4 Jaune(s) d'œuf(s); 10 g Càs d'édulcorant liquide; 1 c. à café Vanille liquide; 30 g Farine; 1 pincée(s) Sel

Bûche légère au chocolat et sa crème de vanille

Par CuisineAZ Minceur

50 min

Intermédiaire

1,10 €/pers

4 commentaires

Valeur calorique pour 1 personne : 294 kcal

Ingrédients :

4,40 €

Pour lé génoise au chocolat allégée de la bûche:
Margarine allégée 60 g
Càs d'édulcorant liquide 3 c. à soupe
Œuf(s) 4
Maïzena 75 g
Cacao en poudre 75 g

Pour la créme de vanille:
Lait écrémé 0,5 l
Jaune(s) d'œuf(s) 4
Càs d'édulcorant liquide 10 g
Vanille liquide 1 c. à café
Farine 30 g
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 10 min

1

Préparez la génoise au chocolat de la bûche :
2

Préchauffez le four à 180°C (th. 4).
3

Faites préchauffer le four à 180°C.
4

Faites fondre le beurre sur feu doux puis laissez-le refroidir.
5

Fouettez 1 c. à soupe d'édulcorant avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6

Battez les blancs en neige avec le reste d'édulcorant.
7

Ajoutez deux bonnes cuillerées de "blancs en neige" aux jaunes et mélangez. Ajoutez ensuite la maïzena, le cacao en poudre puis le beurre.
8

Incorporez en dernier le reste des blancs en neige, délicatement.
9

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé graissée avec du beurre fondu et préalablement posée sur une plaque allant au four, enfournez 30 minutes.
10

Préparez la crème de vanille:
11

Pendant la cuisson de la génoise, préparez la crème de vanille:
12

Dans une casserole faites chauffer le lait, la vanille et ajoutez la pincée de sel.
13

Pendant que le lait chauffe, travaillez dans un grand saladier l'édulcorant et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
14

Incorporez-y peu à peu la farine puis le lait bouillant.
15

Reversez cette préparation dans une casserole.
16

Mettez-la à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
17

Laissez bouillir quelques instants en continuant de tourner.
18

Versez dans un plat puis laissez refroidir, soit en fouettant régulièrement soit en mettant un film plastique à la surface pour éviter la formation d'une croûte.
19

Préparez la bûche:
20

Sortez la génoise, retournez-la sur une grille et ôtez délicatement le papier sulfurisé ; roulez-la délicatement sur elle-même. Maintenez ainsi jusqu'à son complet refroidissement.
21

Déroulez la génoise une fois refroidie, étalez-y la crème de vanille, roulez-la à nouveau et disposez-la sur un plat, jointure en dessous.
22

Servez avec des décorations de votre choix.

Astuces

Attention à ne pas faire cuire trop longtemps vote génoise, sinon elle sera difficile à rouler.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.