Name: Bûche façon fraisier
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit:; 4 Œuf(s); 80 g Gousse(s) d'ail; 80 g Farine; Pour la crème mousseline:; 250 g Lait; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 60 g Sucre; 25 g Maïzena; 125 g Beurre; 75 g Pistache(s); 200 g Fraise(s); pâte d'amande blanche; Pistache(s)

Par Adèle André CuisineAZ

1 h

Intermédiaire

1,42 €/pers

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Ingrédients :

8,52 €

Pour le biscuit:
Œuf(s) 4
Gousse(s) d'ail 80 g
Farine 80 g

Pour la crème mousseline:
Lait 250 g
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Sucre 60 g
Maïzena 25 g
Beurre 125 g
Pistache(s) 75 g
Fraise(s) 200 g

pâte d'amande blanche
Pistache(s)

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 15 min
Repos 1 j 0 h 0 min

1

Faites préchauffer le four Th.6 (160°C).
2

Pour commencer faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
3

Ajoutez délicatement la farine.
4

Étalez la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au four 15min.
5

Faites cuire le lait dans une casserole.
6

Dans un saladier à part, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez maïzena et le lait.
7

Mettez sur feu doux et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que lé crème nappe la cuillère en bois.
8

Laissez refroidir
9

Ajoutez ensuite petit à petit le beurre puis la pâte à la pistache.
10

Placez un rectangle de biscuit dans un moule à bûche.
11

Faites votre sirop en mélangeant votre 15cl d'eau avec 50g de sucre et c. à café de rhum.
12

Versez la moitié de la crème puis les fraises coupées en petits morceaux, placer une bande de biscuit et imbiber de sirop.
13

Versez le reste de la crème et les fraises. Refermez la bûche avec une bande de biscuit.
14

Laissez reposer 6 heures au frais.

Astuces

Pour cette recette de Bûche façon fraisier, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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