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Postée par Lulu Bergeotte
Ingrédients :
8,40 €
- Pour la génoise :
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- Pour la crème à la vanille :
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Préparation :
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1
Cassez les oeufs dans un grand bol. Ajoutez-y le sucre semoule. Posez le bol dans un bain-marie puis fouettez pendant 1 min avec un batteur électrique. Retirez le bol du bain-marie puis continuez de fouetter à grande vitesse pendant 20 min.
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2
Préchauffez le four th.7 (220°C).
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3
Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Retirez l'écume blanche.
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4
Tamisez la farine au-dessus du mélange sucre-oeufs. Mélangez puis ajoutez le sucre vanillé et le beurre tiède.
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5
Recouvrez la plaque du four le papier sulfurisé, beurrez-le. Etalez uniformément la pâte dessus en vous aidant d'une spatule en bois. Enfournez pendant 8 à 10 min.
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6
À la sortie du four, décollez la génoise du papier en le mouillant avec un pinceau trempé dans de l'eau. Couvrez la génoise d'un linge bien propre jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
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7
Pendant ce temps, préparez la crème. Faites cuire le sucre dans 1 dl d'eau (environ 10 min, une goutte tombant dans un bol d'eau froide doit former une boule).
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8
Fouettez les jaunes dans un bol, versez le sucre cuit dessus sans cesser de fouetter pendant 2 min. Continuez de fouetter au batteur électrique pendant environ 10 min avant d'y incorporer le beurre en morceaux.
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9
Étalez les 3/4 de la crème sur la génoise. Roulez le biscuit serré.
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10
Décorez la bûche avec le reste de crème.
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11
Striez-la avec les dents d'une fourchette. Décorez.
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12
Mettre au réfrigérateur au moins pendant 2 heures.
Astuces
Pour cette recette de Bûche à la vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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