Aspic de saumon et d'avocat
Par nina
3 h 10 min
Intermédiaire
2,75/pers
1 commentaires

Recette personnelle, expérimentée et qui a fait ses preuves !

Ingrédients :

  11,00
  • Avocat(s) Avocat(s) 2
  • Saumon fumé Saumon fumé 3 tranche(s)
  • Citron(s) Citron(s) 1 zeste
  • Persil Persil 1 brin(s)
  • Surimi(s) Surimi(s) 1 boîte(s)
  • Gelée au madère Gelée au madère 2 l
  • Tomate(s) Tomate(s) 1

Préparation :

  • Préparation 3 h
  • Cuisson 10 min
  • Repos 5 h
  • 1

    Préparez la gelée au madére comme indiqué sur le paquet puis laissez refroidir.

  • 2

    Dans un moule à charlotte, versez un fond de gelée. Faites prendre au refrigérateur.

  • 3

    Formez une rosace à partir de la tomate, d'un zeste de citron et d'une brindille de persil. Recouvrez d'une couche de gelée, réservez à nouveau au refrigérateur. Sur le pourtour du moule, déposez des lamelles de saumon, alternées avec des lamelles d'avocats auparavant citronées. Une fois la gelée prise, saupoudrez-la de miettes de surimi, puis d'une fine couche de lamelles d'avocats et de saumon fumé. Recouvrez de gelée et continuez de procéder de la même maniére, à votre convenance.

  • 4

    Faites prendre au réfrigérateur et servez sur un lit de salade verte accompagné de quartiers de tomates, de citron et d'une sauce tartare.

Astuces

Pour cette recette de Aspic de saumon et d'avocat, vous pouvez compter 180 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bouillon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

  • (1)
Noter la recette:

Excellent et très raffiné. Pour le servir à un apéritif dinatoire présenter dans des petits moules individuels comme les œufs en gelée

Claude
02 juillet 2008
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